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Ensalada de quinua y huevo duro

Porciones: 
(4 porciones)
Ingredientes: 

•              1 taza de quínoa lavada

•              1 tazas de agua

•              1 cucharilla de sal

•              4 huevos

•              10 hojas de lechuga suiza

•              1 taza de tomates cherry

•              1 taza de espinaca picada

•              1 taza de aceite de oliva

•              ½ taza de vinagre

•              Sal rosada y pimienta al gusto

Preparación: 

1.            En una olla, lavar y hacer cocer la quinua con agua y sal

2.            En otra olla hacer cocer los huevos. Retirar del fuego, retirar la cascara

3.            Lavar las hojas de lechuga, los tomates, de espinaca.

4.            Picar las lechugas, espinacas y cortar en dados los tomates cherry

5.            En un bol vaciar la quinua, los huevos, lechuga, las espinacas. 

6.            Mezclar todo. Servir y disfrutar de una ensalada recargada de nutrientes

Información nutricional: 

(1 porción)

Calorías: 159 kcal

Proteínas: 4 g

Grasas: 6,8 g

Carbohidratos: 20 g

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