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Ensalada tricolor

Categoría: 
Platos fuertes
Porciones: 
6 porciones
Ingredientes: 
  • 1 cebolla morada grande
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 pimentón rojo grande
  • 6 arbolitos de brócoli grandes
  • 1 berenjena mediana
  • 4 cucharillas de aceite de coco
  • 2 cucharas de salsa soya
  • 2 cucharas de sésamo tostado
Preparación: 
  1. Lavar con abundante agua las cebollas, zanahorias, pimientos, brócoli, berenjenas
  2. Pelar la cebolla, zanahorias, brócoli y berenjena 
  3. Cortar las cebollas, zanahoria y pimentones en julianas y las berenjenas en rodajas
  4. En un sartén añadir aceite de coco, saltear la cebolla hasta dorarse. Una vez lista agregar los pimentones y berenjenas; revolver constantemente
  5. Una vez dorados los vegetales agregar el brócoli y zanahorias junto a la salsa joya, revolver para evitar una sobre cocción
  6. Una vez listos los vegetales agregar el sésamo, revolver. Retirar del fuego, servir en platos individuales y disfrutar de la preparación.
Información nutricional: 

1 porción

Calorías: 84 kcal
Proteínas: 1,8 g
Grasas: 3,4 g
Carbohidratos: 11,6 g

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